吃菠菜可以引起大便发黑。一般停止食用菠菜后大便颜色可以恢复正常。大便发黑不是因为消化道出血原因引起的，不要过度担心。建议饮食清淡规律加强营养，补充维生素微量元素。少食用辛辣刺激食物。可以适当喝些酸奶补充肠道益生菌。可以适当运动锻炼加强体质。不要经常抽烟喝酒。不要经常熬夜工作。