一般不能吃。普通蛋清是是透明的，淡青发淡绿色，可能是受到外界刺激，使鸡蛋发生了变质，说明蛋白质已经发霉了是不能够吃的，否则会导致出现腹泻和腹痛的症状。鸡蛋里面含有碳水化合物以及蛋白质等营养物质，并且里面含有维生素以及铁磷等矿物质，具有保护肝脏的作用，并且还可以增强机体的免疫功能。