胆囊切除后多久可以吃火锅一般需要根据患者病情恢复情况来决定。多数患者可以在术后的一个月左右时间吃，病情恢复期间尽量不要吃火锅，容易产生炎症感染，而且也会造成消化不良。胆囊切除手术后需要7天左右去医院拆线，术后恢复会比较慢，还要配合医生使用消炎的药物预防感染。