酸杏含有大量的维生素C，可以帮助人体消除体内的自由基，增强各个器官的功能，延缓皮肤衰老，并具有一定养颜美容的作用。未成熟的杏含有类黄酮，可以预防心脏病。并且酸杏中所含的维生素B17是一种非常有效的抗癌物质，所含的维生素A可以预防夜盲症并增强视力，除此之外，酸杏还能够降低胆固醇。