空腹喝醋一个月的后果，最有可能就是导致胃黏膜损伤，出现胃酸胃痛的症状。醋虽然是一种有利于身体健康的调味品，但是空腹状态下喝醋，醋对胃黏膜会有一定的刺激性，容易导致胃黏膜损伤。所以，如果喜欢食醋，喜欢喝醋水，应当在餐后饮用。当然，因个人的胃黏膜对于酸的适应能力不同，可能产生的后果也有显著差异。