单纯的吃瘦肉，一般都不会长脂肪。不过，部分瘦肉中也是会含有脂肪的，比如瘦猪肉中的脂肪含量就比较高。要想达到吃肉不长脂肪的目的，一般都是以吃鱼肉为主。单纯的鱼肉中几乎不含脂肪，即使是鱼肉中有少量的油脂，也属于多不饱和脂肪酸，是对人体很有利的油脂，一般不会引起人发胖。