人参果的果皮是可以直接吃的。果皮中含有丰富的膳食纤维以及维生素B族、维生素C，含有一些矿物质，果皮与果肉相互搭配进食，可以使其营养价值提高。人参果的果皮上可能会有农药残留，要注意将人参果彻底清洗干净。只要清除了表面残留的农药，就不会因为吃人参果果皮而引起中毒。