你好，黄瓜根部有苦味一般是由于根部含有的葫芦素影响的。这个问题不大，以后注意吃黄瓜时避免食用根部就可以了。但是如果黄瓜本身苦味比较重的话，那还是避免食用为好。黄瓜属于蔬菜，营养成分还是比较高的，所以你不用担心。平时注意 饮食营养均衡，可以每天适当增加一些体院锻炼提高身体免疫力。