柠檬化结石不可信。主要就是因为人体当中的环境是稳定性的，以及酸碱平衡也是处在动态稳定性。人体当中的血液有缓冲系统，就算是酸性以及碱性食物，进入身体当中也会被缓冲中积。通过饮食的方法去调节pH是不可信的，只能通过药物治疗才可让尿液pH值发生改变，因此吃柠檬或者其他食物都不能够化结石。