土豆中间会有褐色的花纹，有着很大的可能性是因为土豆受到了病菌的感染而导致的，此时是不可以再食用的，否则的话，很有可能会引发肠胃不适，比如出现如腹泻，腹痛等一系列的症状。若是情况较为严重，甚至有着一定的可能性会导致食物中毒，因此，平时一定要注意做到远离变质的土豆。