长期吃醋泡的黑豆，主要带来的副作用就是对胃肠道的影响，有可能引起消化不良，积食，腹胀，胃酸的表现。通常都是由于吃的过多或者是胃肠道的功能本身比较弱所造成的。在胃肠道功能良好的情况下，合理正常的进食醋泡黑豆，一般没有什么副作用。而且，可以起到一定的养生效果。