手指关节褶皱处变白可能是缺乏多种维生素引起的，也有的是色素减退引发的，慢性胃炎也会引起手指关节变白的情况。患者可以多补充丰富的微量元素和多种矿物质，能有效的缓解症状，也可以口服调节肠胃的药物进行缓解。日常多吃含维生素丰富的水果和蔬菜，多喝温水。