骨折后发胖可以通过饮食进行调节。可以吃一些多含蛋白质和钙质的营养成分，比如牛奶、鸡蛋、虾皮、紫菜、牛肉、羊肉等，还可以用蛋白粉冲水喝，这些食物中含钙质和蛋白质比较高，并且能量比较少，可以给身体带来需要的营养成分，并且还可以促进骨头生长，不会导致长胖。