适当的吃酸菜可以有利于胃肠道的消化吸收，也含有一些维生素，矿物质等成分，食用后也有利于身体营养成分的供应，但是酸菜也不要过多食用，毕竟是一种加工后的青菜，钠、亚硝酸胺的含量高，长期食用也会对身体造成不利的影响，应该经常的服用一些新鲜的青菜、水果等，是比较好的，有利于满足身体的营养需求。