通常食用碱粉具有脱脂的功效，能够有效的帮助去除物体表面的油脂，它还具有祛除蔬菜上残留农药的作用。平时适量的食用一些碱粉，还可以有效的中和胃酸，起到保护胃黏膜的作用。食用碱粉也是一种食品膨松剂及肉类嫩化剂。一般食用碱粉会用在面条、馒头、面包等食物的加工制作中，从而使食物达到蓬松柔软的效果。