孕妇吃泥鳅要注意，需要高温烹饪，熟了之后才可以吃，因为泥鳅是带有寄生虫的，并且需要注意，泥鳅是不容易消化，所以说不要一次吃太多。在怀孕期间，如果适当的吃泥鳅是比较多的益处，因为泥鳅不仅仅富含高蛋白，低脂肪，并且含的钙，铁、矿物质、糖类、维生素都是比较丰富的，所以说适量的食用是能促进胎儿生长发育，并且也是能提高孕妇免疫力的。