减轻腮腺炎肿胀最快的方法主要是用抗病毒药物对症治疗，因为腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的，这是一种病毒感染，而抗病毒药物治疗可以取得良好的治疗效果。同时，只有治疗具有明确症状和原因的腮腺炎才能迅速减轻肿胀，治疗过程中应避免食用酸性或刺激性食物，以免加重局部症状。