应该是可以吃的，海带是一种海藻类的食物，其中含有大量的多糖物质，多糖属于膳食纤维的一种，在浸泡的时候多糖会从破损的截面溶解到水里，这种情况会出现起泡的现象，所以可以放心使用不会出现中毒现象。海带当中的营养特别丰富，其中铁元素的含量也特别丰富，如果是贫血的患者吃可以起到补血作用。