一般是不会过敏，如果患者是过敏体质，吃山药后可能就会出现过敏反应，比如患者会出现皮肤瘙痒和有红斑的症状，还会出现局部红肿和刺痛的症状，需要到医院的皮肤科进行检查，在医生的指导下，可以使用一些抗组胺类的药物来进行治疗，也可以配合炉甘石洗剂药物来进行涂抹，能够有效缓解瘙痒，还要避免接触山药。