头皮的细胞也如皮肤一样有固定的新陈代谢的过程。在基底层细胞增殖后，逐渐成熟往外推出，最后成为无生命的角质层而脱落。如果这个过程有了毛病，使头皮细胞成熟过程不完全。即会以片状剥落。譬如老年人、营养不良、接受化学治疗或干癣的病人，头皮屑增多即肇因于此。