需要及时的用水冲洗手，可以在手部涂抹酸性的物质，比如醋，如果症状比较严重，需要在医生指导下口服一些抗过敏的药物或外涂皮质激素类软膏进行治疗。山药里面含有一种生物碱，会使皮肤出现过敏的现象，在削山药的时候，皮肤接触到山药粘液就会使皮肤出现发痒的症状。在平时削山药时可以带上一次性手套，避免接触到山药粘液。