鸡蛋过敏，有可能表现为蛋黄过敏，也有可能表现为蛋白过敏。鸡蛋过敏就是对鸡蛋中的蛋白质有过敏的现象，蛋黄或者蛋清中都存在蛋白质，都有可能引发过敏反应。患者在吃完鸡蛋以后出现起斑丘疹和皮肤瘙痒，局部水肿的症状，应该是过敏的表现。需要做过敏原检测，才能明确是蛋清还是蛋黄过敏。