一岁的宝宝手脱皮有可能是缺乏维生素A或者缺乏维生素B而引起的。建议平时要多让孩子吃些蔬菜水果。也可以把水果打成果汁，让宝宝当水喝果汁，这样就可以给孩子补充多种维生素，如果孩子的症状比较严重必要的话可以去看医生在医生的指导下，服用多种维生素口服液，这样改善症状。