需要立即用清水冲洗，必要的时候选择使用洗手液或者是香皂清洗，可以缓解瘙痒症状，如果单纯清洗无法改善瘙痒，可以去药店购买抗过敏药膏涂抹。削完山药皮之后手出现瘙痒现象，主要是皮肤表皮在接触山药时与山药的某些成分产生过敏引起的，属于接触性皮炎，症状严重者要口服抗过敏药物治疗。