吃牛蛙一般不会导致人体过敏。如果自身是过敏体质，在食用牛蛙时应该留意，一旦出现异常，应该立即停止食用牛蛙，并且用清水冲洗局部，可以服用扑尔敏进行治疗。另外牛蛙当中含有大量的蛋白质，食用过多不容易被胃肠消化，在吃牛蛙时应该少食多餐，细嚼慢咽。