肤色可在一定程度上反映人体健康与否，东方人属于黄种人，其健康肤色多为红黄隐隐，明亮润泽.若人体出现不正常的皮肤发黄现象，多考虑与以下两方面因素有关，一是 饮食过量进食含有胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、西红柿、柑桔等食物 ，可引起皮肤黄，也称作假性黄疸。二是黄疸，是皮肤黄染最常见的病理原因。