伤口刚结痂的时候，还是不可以吃辛辣刺激食物的。伤口结痂，只是伤口愈合过程中的初期表现，距离伤口彻底愈合还需要几天的时间。在伤口还没有彻底愈合之前，过早的吃辛辣的食物，一方面有可能影响伤口愈合的速度，另一方面也容易导致伤口及周围组织出现发痒的症状，不利于伤口的恢复。