过敏引起喉头水肿的症状，是因为过敏反应累及到了喉头部位的黏膜，导致局部的血管发生炎症反应，使较多的组织液渗透到了黏膜下，所以使喉头粘膜发生了水肿的现象。喉头水肿是过敏反应比较严重的一种结果，会导致患者呼吸困难，甚至出现窒息的不良结局，需要尽快进行处理。