芦苇是可以吃的。芦苇有清胃火、健胃、利尿的功效，芦苇中的纤维素含量比较高，可以用来造纸或者制成人造纤维，其还可以当做药使用，并且具有较好的解河豚鱼毒的功效，对于患者阴热病所导致的口干舌燥，甚至痰中带血的咳嗽具有较好的治疗功效，但是在使用时一定要注意适当使用。