是不可以治疗白头发。生姜水洗头发能够起到刺激毛囊的效果，可用于改善脱发和掉发的现象，同时对于斑秃也能起到一定的缓解效果，但是对于白发是达不到治愈作用的。长白头发可能是肾虚所导致的，可以在医生指导下通过口服补肾益气的药物来进行调整，在饮食上也要多吃一些补肾食物，比如动物肝脏和黑豆、黑芝麻等。