蛋白质高温变性还有营养。一般情况下在加热后并不会对营养造成任何影响，如果加热后还会使蛋白质热凝固，这样还有利于人体的消化，所以在平时可以使用高温来加热蛋白质。蛋白质是修复人体的重要原料，一旦人体的发育或者是受损细胞需要修复的时候都离不开蛋白粉，此时可以适当的可以吃一些，一定不可以过量。