黑鱼头是不存在有毒的，通常黑鱼头将鱼身放在一起炖汤。黑鱼的营养价值非常的高，具有生肌补血，滋养调补，促进伤口愈合的功效，可以将黑鱼清洗干净，清除内脏，然后切成段将其煎制金黄之后，加入适量冷水和白酒，需要用大火主唱买白色的鱼汤，加入调味便可。