鸡蛋大多属于酸性食物，蛋黄中含酸性成分比较多，而蛋白中含碱性成分。鸡蛋里边含有脂肪，卵磷脂，铁，钾，钙，维生素，卵黄素，蛋白质等，是人体所需的矿物质。如果是脑部动脉粥样硬化的患者，可以吃一些鸡蛋，可以补充体内所需要的营养，在治疗期间要避免吃一些煎炸，油腻的食物。如果是胆固醇高身材肥胖的患者，尽量避免吃鸡蛋黄，因为蛋黄里的胆固醇太高。如果对鸡蛋过敏的患者，要避免吃与鸡蛋有关的食品。