有降血压、降血脂的作用，可以有效的预防血栓形成，对三高的患者有很好的治疗效果，平时适当的吃能够促进皮肤血液循环，还可以软化血管、降低胆固醇、预防心血管疾病。食醋当中有乳酸、醋酸、氨基酸等多种化合物，还能改善气血不畅的症状，如果是儿童适当的吃，能够促进骨骼生长发育、防止衰老。