您好，减肥期间馒头和米饭都是会影响减肥效果的，馒头和米饭碳水化合物都是比较高的。减肥期间尽量避免吃主食，避免吃高脂肪、高糖、高淀粉的食物，避免暴饮暴食，严格控制每餐的摄入量，多吃蔬菜和水果补充维生素和膳食纤维。减肥不但需要控制饮食，还需要加强体育锻炼，每天保持一定时间和强度的运动。