菠萝皮一般是可以吃的，菠萝皮中通常具有丰富的蛋白酶，能够帮助保护肠胃，还有一定的促进消化作用，另外也能够起到一定的清热解毒效果。菠萝皮的味道不佳，但可以把菠萝皮和菠萝果肉放在一起榨成果汁，比较容易接受，营养也比较丰富，但在做菠萝皮处理的时候，应把菠萝洗净，表皮上的尖刺去掉，以免影响消化和肠道健康。