一般是有危害的。鸡油的味道虽然比较鲜美，但是里面不含有营养成分，里面含有比较多的蛋白质以及脂肪，如果长期或者是过量的使用，有几率出现身材肥胖，从而导致高脂血症或者是高血压。平时在炒菜的时候尽量选择花生油或者是橄榄油里面所含有的营养成分，能够辅助补充人体的营养，并且对健康有好处。