凉薯洗干净后蒸着吃是最好的。凉薯性凉，含有蛋白质、维生素C、糖类等营养成分，具有解酒、降压、生津止渴、延缓衰老的作用对于发热感冒中暑起到很好辅助治疗的作用，适用于焦虑、失眠、免疫力缺乏、血脂高的患者使用。对于痛经及月经期间的女性，体质偏寒、腹泻，脾胃虚寒、糖尿病的患者应慎用。