晚上吃猪蹄会发胖的，因为当中的油脂含量和脂肪含量比较多。猪蹄的热量也是比较高的，在减肥期间应该少吃或者是不吃，同时在晚上睡觉之后代谢又比较慢，在肠内增加时间过长之后会导致迅速的增加脂肪，对于健康是有一定的影响的。猪蹄的营养是非常丰富的，但是应该在中午的时候适当的吃一些。