可能会对神经系统有不利影响，还会使患者有脑部损伤的现象，容易诱发内分泌失调。谷氨酸钠是味精的主要成分之一，如果是正常摄入是不会对身体有危害的，要避免有大量摄入的情况，另外如果是儿童吃太多，会对正常生长和发育有不利影响。平时要注意饮食卫生，不要吃变质和过期过期的食物。