木瓜切了隔夜如果放在冰箱冷藏上是可以吃的。因为切好的木瓜含有丰富的糖分，一般在高温或者潮湿的环境下存放，会产生细菌和微生物大量的繁殖，导致木瓜变质，最好不要吃，会引起拉肚子、腹痛的症状。平时买木瓜的时候要买颜色偏黄的，因为成熟度比较高，味道也比较鲜甜，如果表面是青绿色的，口味会发苦。