豌豆炒不熟有可能会引起中毒的现象，需要密切关注临床反应。碗豆是含有一定毒性的，如果没有炒熟就服用可能会产生中毒反应，通常会表现为恶心呕吐和腹部胀痛，并且还会伴有四肢乏力和精神倦怠，严重的还可能会引起急性休克的症状。在出现中毒反应之后应及时到医院做洗胃处理。