问香蕉一般煮多久
详
（女，32岁）最近这段时间一直便秘，朋友说可以吃煮香蕉，所以我想问一下香蕉一般煮多久，这样做会不会造成香蕉的营养破坏？
精选回答
李征副主任医师
天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科
香蕉适当的加热一下是可以的，不会破坏其中的营养，而且时间不要太久，温度不要太高，适当的加温度数是在六七十度左右，带着香蕉皮在热水里烫几分钟，这种情况就可以了，不要煮的太熟。若是超过100度香蕉内的微量元素以及维生素破坏就会高一些，因为这些因素不耐高温。