猪脾脏可以吃。猪脾脏有健脾胃、消积滞的作用，也叫联贴，有着较高的药用价值。可以和梗米一起熬粥吃，能起到促进消化的作用，一些脾胃虚寒、食欲不佳的人经常吃猪脾脏可以起到很好的改善作用，具有缓解精神疲劳、身体乏力的效果。但是猪脾脏的脂肪含量很高，有肥胖的人尽量少吃。