红萝卜具有清肝火清目、透疹、降气、健脾胃、助消化、清热去火、止咳化痰等作用，且带有丰富的维生素D和脂溶性。然而胡萝卜煮水喝的话，一般来说吸收营养成分并不是特别好，而且非常容易将红萝卜自身的维他命毁坏掉，并且不可以将胡萝卜中的维他命吸收，所以一般来说是建议这样去服用的。