大米发黄了是不能吃的，大米有发黄情况可能是由于受潮导致的，一般这种情况营养价值也会比较低，可能会导致细菌滋生，建议不要吃比较好。买大米建议不要买的太多，存放地方要保持通风干燥，受潮大米一般会有有害菌，吃了对身体没有好处，反而会对身体有影响，严重的可能会导致中毒情况。