我们所说的杂粮一般是没有对其进行加工研磨的，谷类的表层含有丰富的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维，在不进行加工的环节，都可以全部保存下来，没有流失掉这些营养物质，杂粮粥的营养可以给身体带来多样化的好处，把杂粮用来煮粥，一方面，可以微量营养素的缺乏进行预防，另一方面，可以使慢性病的发生降低。