未全红的西红柿最好不要吃，未全红的西红柿里面含有生物碱和龙葵素的物质。吃未全红的西红柿症状轻的话会让人感觉到嘴巴里有苦涩的感觉，有些人身体抵抗力较差的话，吃完以后会有口干舌燥、头晕头痛、腹泻的症状。为了我们的身体健康，尽量不要吃没有红透的西红柿，要有安全意识。