干蘑菇长毛了通常不能吃。在蘑菇发生长毛之后，通常表示蘑菇已经发生了变质，在食用长毛的蘑菇之后，很可能会造成胃肠部不适，从而引起腹泻和呕吐。日常在储存干蘑菇的时候，最好放到干燥通风的地方，能够减少蘑菇发生变质现象，另外也要避免存放时间过长，以免营养的流失，不能够给身体补充营养。