大蒜出现发霉的情况，最好不要吃。大蒜不仅具有消毒的效果，还具有杀菌和抑菌的作用，比如霉菌，平常适当的吃，能够避免身体受到感染，但是如果保存不当的话，可能会出现发霉的情况，比如被雨淋。大蒜发霉后，通常会有细菌或者病毒滋生，而且还可能会出现霉菌，如果食用的话，可能会使身体受到感染，因此最好不要吃发霉的大蒜，